Conservación de alimentos

¿Que es la conservación de alimentos?

Son mecanismos encargados de proteger los alientos contra los microbios y otros agentes que se encargan de su deterioro para permitir su consumo.

¿Que características deben de tener?

1.- Mantener su aspecto
2.- Mantener su sabor
3.-Mantener su textura
4.- Mantener su valor nutritivo

No existe ningún método de protección en contra de mecanismos como microbios etc que le de conserva permanente, pues todos tienen fecha de caducidad.

Algunos métodos de conserva
1.-Enlatado
2.-Congelación
3.-Secado
4.-Salacion
5.- Ahumado

Entre las nuevas técnicas experimentales se encuentra el uso de antibióticos y la exposición de los alimentos a la radiación nuclear.